As geleias surgiram no Oriente Médio, quando juntaram as frutas com o açúcar e aperfeiçoaram a arte de fervê-los juntos. Com as cruzadas religiosas, por volta do século XI, as receitas chegaram à Europa e conquistaram o mundo. Os Portugueses, apaixonados por doces, trouxeram a arte para o Brasil e as frutas nativas ganharam uma nova roupagem.
